Ernährungswissenschaftler der Huazhong University of Science and Technology in China haben herausgefunden, dass der Konsum von Eiern keinen Effekt auf Herzattacken oder Schlaganfälle hat. Das schlussfolgerten sie, nachdem sie eine Metastudie anfertigten, in der sie bereits existierende Daten einer halben Million Menschen sammelten und analysierten.
Eier, Cholesterin und kardiovaskuläre Erkrankungen
Nachdem Wissenschaftler ermittelten, dass ein Eigelb 150-180mg Cholesterin enthält, haben sich Ernährungsexperten gegen den Konsum von Eiern ausgesprochen. So viel Cholesterin sei schlecht für das Herz und die Gefäße war hierbei die Argumentation. Sensible Menschen sollten ihren Eierkonsum auf zwei bis drei Eier pro Woche reduzieren und keinesfalls mehr essen.
Studien wurden durchgeführt, die diesen Ratschlag unterstützten. Je mehr Eier ein Mensch isst, desto höher die Konzentration an schlechtem Cholesterin (LDL) im Blut. Durch die Studien konnte man errechnen, dass man das Risiko für eine Herzattacke mit jedem gegessenen Ei pro Tag um 2,1% erhöhe.
2,1% sind jetzt nicht wirklich viel und eine Berechnung ist kein wissenschaftlicher Beweis. Für eine Weil sah es so aus, als würde dieser Beweis nie erbracht werden. Mittlerweile gibt es viele Blutdruck senkende Medikamente und mit diesen ist auch das Interesse am Zusammenhang zwischen Ernährung und kardiovaskulären Erkrankungen gestiegen.
Studie
In aufstrebenden Wirtschaftsländern wie China und Indien ist die Situation anders. Mit dem Wachstum der Ernährungsindustrie fing die Zerstörung traditioneller Essgewohnheiten an und damit stieg die Zahl an Menschen, die Herzattacken und Schlaganfälle erlitten. Die Länder haben noch nicht genügend Geld, um Medikamente in der nötigen Größenordnung bereitzustellen, weshalb Wissenschaftler nahezu gezwungen waren, sich für die Beziehung zwischen Ernährung und kardiovaskulären Erkrankungen zu interessieren.
Die chinesischen Forscher sind hier keine Ausnahme. Sie entschieden sich dazu, alle verfügbaren epidemiologischen Studien zu sammeln, die den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Eiern und der Entwicklung kardiovaskulärer Erkrankungen beleuchten. Sie häuften die Daten daraufhin an und analysierten sie erneut.
Die Wissenschaftler fanden 17 Studien, die ihren Anforderungen entsprachen. Diese enthielten Daten von insgesamt 474.342 Menschen. Manche der Studien widmeten sich Herzattacken (erste nachfolgende Grafik) und die anderen Schlaganfällen (zweite nachfolgende Grafik).
Ergebnisse
Wie man weiter oben sehen kann, reduzieren Eier das Risiko eines Schlaganfalls sogar leicht.
Die Chinesen fanden jedoch auch heraus, dass der Konsum von ganzen Eiern das Risiko von Herzattacken bei Diabetikern leicht erhöht.
Schlussfolgerung
Die Forscher aus China schlussfolgern, dass ihre Meta-Analyse die These, dass ein hoher Konsum von Eiern auch ein höheres Risiko für Herzattacken und Schlaganfälle bedeutet, nicht unterstütze.
Es gäbe zwar einen Zusammenhang zwischen einem hohen Eierkonsum und koronarer Herzerkrankung bei Diabetikern, dieser ließe sich jedoch nicht auf gesunde Menschen übertragen und müsse außerdem genauer untersucht werden.
Quelle: ergo-log.com/eggs-not-dangerous-for-heart.html
Referenzstudie: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23295181
