Fleischkäse, Maultaschen oder Grillwürste – so groß die Auswahl an leckeren Metzgereiprodukten ist, in einer Diät schrumpft das Sortiment dann doch häufig auf mageres Rind oder Hähnchenbrust zusammen. Mit diesem Problem sah sich auch Patrick Holzapfel konfrontiert. „Ich war früher stark übergewichtig und habe mir irgendwann ernsthaft Gedanken gemacht, wie ich meine Ernährung verbessern kann – ohne auf die Dinge zu verzichten, die ich liebe.“ Also machte sich der Metzgermeister aus Mössingen ans Werk. Die Mission: „echter Metzgergeschmack – clean umgesetzt.“ Inzwischen bietet die Metzgerei Der Holzapfel eine separate „Fitness + Bodybuilding“-Sparte an. Wir werfen einen Blick darauf.
Die Anfänge – Maultaschen neu denken
„Als ich angefangen habe abzunehmen, habe ich mir direkt einen Coach an die Seite geholt. Ich habe ihm gesagt, was ich gerne esse – zum Beispiel Maultaschen – aber in der Form, wie ich sie kannte, ging das natürlich nicht mehr“, erinnert sich Patrick Holzapfel. Zusammen mit seinem Coach Tamer Galal, dem Mr. Universum 2024, entwickelte man dann die Bodybuilder-Maultasche.
„Die Idee war, alles in die Maultasche zu packen, was ein Bodybuilder sonst auf dem Teller hat.“ Die Herausforderung bestand darin, diesen Anspruch mit den Zutaten und dem Geschmack des Originals in Einklang zu bringen. Doch das Ergebnis spricht für sich. Am Ende stand eine hochwertige Rezeptur aus „Tartarfleisch als Proteinquelle, dazu Reis und Ei in Form von Eiklar – aber trotzdem die typischen Gewürze und Gemüsesorten wie bei einer klassischen Maultasche“.
Das Sortiment – echte Metzgerqualität
Die Bodybuilder-Maultaschen waren nur der Anfang. Heute umfasst die „Fitness + Bodybuilding“-Sparte auch andere Metzgereiprodukte wie Käsegriller und Zwiebelmett auf Tatarbasis oder einen Fitness-Fleischkäse. Die Produktphilosophie bleibt dieselbe: „Echte Metzgerqualität, handwerklich hergestellt, mit den gleichen Gewürzen und der gleichen Liebe zum Detail wie bei traditionellen Produkten.“
Dieses Qualitätsversprechen geht auch mit großer Transparenz einher. Auf der Website listet Der Holzapfel seine Partnerunternehmen, um „nachhaltige, artgerechte Haltungsbedingungen, gesunde Fütterung und saubere Verarbeitung“ zu gewährleisten. So arbeitet man im Fall von Rind und Schwein mit der Albmetzgerei Steinhart zusammen – einem regionalen Familienbetrieb mit eigener Schlachtung. An diesen Werten will man auch in Zukunft nicht rütteln.
„Die Sparte wird definitiv weiter wachsen“, versichert Patrick Holzapfel. An Ideen mangelt es nicht. Einerseits will man Klassiker wie Fleischkäse, Bratwürste und Maultaschen in mehr Varianten anbieten. Andererseits „planen wir neue Produkte, die sich noch besser für unterwegs eignen – also schnelle, vollwertige Snacks, die man ohne großen Aufwand in den Alltag einbauen kann.“ Das bisherige Feedback stimmt Patrick Holzapfel optimistisch: „Die Resonanz ist richtig stark. (…) Viele Kunden kommen nach dem ersten Probieren wieder und nehmen gleich größere Mengen mit – das zeigt uns, dass wir genau den Nerv getroffen haben.“
Zutaten & Nährwerte
Entlang seiner Produktphilosophie setzt Der Holzapfel auf hochwertiges, mageres Fleisch als Basis – ob nun Tatar oder, im Fall des Fitness-Fleischkäses, Schweineoberschale. Im Ergebnis stehen so Produkte, die hinsichtlich der Makronährstoffe auf einen fitnessbewussten Lifestyle optimiert sind. Beispielsweise kommt eine Protein-Maultasche pro 100 g auf 20 g Eiweiß, bei nur 2,5 g Fett und 152 kcal. Selbst der Tartarkäsegriller schlägt nur mit 122 kcal pro 100 g zu Buche, liefert aber rund 25 g Eiweiß – denn neben Rindfleisch und Eiklar verarbeitet man hier den besonders fettarmen Käse von eatlean. Um vereinzelte Zusätze wie Konservierungsstoffe werden Puristen nicht umhinkommen – grundsätzlich will man bei Der Holzapfel aber auf unnötige Zusatzstoffe verzichten.
Der Online-Shop – Versand & Haltbarkeit
Wer nicht gerade aus der Region um das schwäbische Mössingen stammt, kann die Produkte über den hauseigenen Online-Shop beziehen. Um Frische zu gewährleisten, gibt es mit Dienstag, Mittwoch und Donnerstag feste Versandtage. Wer bis Freitag, 6 Uhr morgens bestellt, hat auch die Option einer Samstagszustellung mit entsprechendem Zuschlag. Bestellungen bis jeweils 6 Uhr morgens werden noch am selben Tag verschickt. Der Versand erfolgt per DHL Express und sollte innerhalb von 24 Stunden beim Kunden eintreffen. Grundlegend empfiehlt Der Holzapfel, die Produkte ab Erhalt zu kühlen.
Spezifische Informationen zu Haltbarkeit und Lagerung finden sich auf der jeweiligen Produktseite sowie auf der Verpackung.
Ein super Artikel! auch ich kann die Produkte nur empfehlen, und natürlich gsnz großes Lob an Patrick und sein Team 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Starke Leistung. Ich bin stolz auf die Familie Holzapfel und das Team was dahinter steckt. Uuuund ich bin stolz sagen zu dürfen, dass ich zum Team gehöre. Danke, für euren Support! Feinstes Fleisch, Protein Support und Diet Food für meine Prep. Nur das Beste kommt auf den Tisch und in meinen Körper 😍🫶🏼🥩🍖
Hach ja, die Bodybuilder-Maultasche! Endlich kann man abnehmen und gleichzeitig seine Heimatliebe ausprobieren – ein echtes schwäbisches Meisterstück, wenn man so will. Wer denkt schon, dass ein Metzgermeister aus Mössingen so kreativ werden kann? Aber Patrick Holzapfel hat ja recht, die Resonanz klingt richtig stark. Manchmal wünschte ich mir aber auch eine Bodybuilder-Schnitzel Variante – vielleicht mit etwas mehr Eiklar? 😉 Immerhin ist Transparenz wichtig, und die Zusammenarbeit mit regionalen Familienbetrieben klingt nach echter Qualität, selbst wenn man manchmal ein bisschen Fett sparen möchte. Langsam wird man ja fast gesund!app đếm ngược giờ
Was für eine tolle Mission, „echter Metzgergeschmack – clean umgesetzt! endet ja bei Der Holzapfel anscheinend in einer „Fitness + Bodybuilding-Sparte mit Maultaschen, die alles enthalten, was man zum Abnehmen braucht – und dazu noch schmecken sollen. Das ist ja mal eine clevere Art, den klassischen Genuss mit modernen Nährwerten zu verbinden. Ich finds super, dass Patrick Holzapfel überhaupt daran gedacht hat, Maultaschen für die Fitnessszene zu „neu denken. Und ja, die Idee mit dem Maultaschen-Coach war ja wohl eine Premiere! Die Resonanz klingt auch super – wenn Leute nach dem ersten Probieren gleich größere Mengen mitnehmen, dann haben die ja wirklich den Nerv getroffen. Das ist ja wirklich, wirklich stark!grow a garden calculator